短短數(shù)年，方理立是如何把一家沒(méi)有名氣的小公司打造成了中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)？這背后離不開(kāi)方理立本人的刻苦鉆研、團(tuán)餐市場(chǎng)機(jī)遇以及商業(yè)模式的創(chuàng)新。今天，就由小萬(wàn)帶大家深度學(xué)習(xí)鴻福宴的品牌創(chuàng)業(yè)故事吧！

01  與餐飲行業(yè)的不解之緣

鴻福宴創(chuàng)始人方理立擁有多個(gè)重量級(jí)頭銜，中國(guó)烹飪名師、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、西安鴻福宴酒店管理有限公司總經(jīng)理、陜西餐飲行業(yè)2017年度創(chuàng)新人物、陜西餐飲行業(yè)2017年度優(yōu)秀管理者等。這不難看出，方總與餐飲行業(yè)有著不解之緣。

事實(shí)上，方理立正是一名科班出身的餐飲人。他曾以第一名的成績(jī)從桃李烹飪學(xué)院畢業(yè)，被學(xué)校推薦到西安飯莊工作，成為同期學(xué)員中的佼佼者。

方理立出身陜南農(nóng)村，因受母親廚藝熏陶，從小便播種下成為一名廚師的種子。積極陽(yáng)光、樸實(shí)好學(xué)的方理立，在短短半年的時(shí)間里，由切配、打荷一直做到三火炒菜，烹飪技藝突飛猛進(jìn)，在新進(jìn)年輕廚師中嶄露頭角，得到了西安飯莊師傅們的認(rèn)可和贊許，師傅們諄諄教導(dǎo)他做人要嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)，永遠(yuǎn)不要自滿自傲，而且還手把手地教他手藝。他本人也將此視為一生寶貴的精神財(cái)富。

02  屢敗屢戰(zhàn)：屢次創(chuàng)業(yè)后專(zhuān)注團(tuán)餐

但方理立不滿足于囿于廚房的職業(yè)人生，他將華為任正非和千喜鶴劉延云作等知名企業(yè)家作為創(chuàng)業(yè)榜樣，期待著自己能在更廣闊的的天地大顯身手。

1998年，他毅然奔赴社會(huì)餐飲的創(chuàng)業(yè)大軍中，先后開(kāi)了2家中餐廳，經(jīng)營(yíng)社會(huì)餐飲店面和高校食堂，以及開(kāi)創(chuàng)礦山開(kāi)采建設(shè)公司。他屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)，在家人的溫情陪伴下，一路堅(jiān)持過(guò)來(lái)。

直到2014年，國(guó)企體制改革浪潮襲來(lái)，敏銳捕捉到團(tuán)餐行業(yè)商機(jī)后，方理立決心只專(zhuān)注團(tuán)餐。

2015年6月，方理立注冊(cè)了“西安鴻福宴酒店管理有限公司”，在“與巨人同行、與名師為伍，只有追求第一、才能接近第一”等一系列先進(jìn)發(fā)展理念的引領(lǐng)下，鴻福宴公司一年一個(gè)臺(tái)階，三年實(shí)現(xiàn)了三個(gè)跨越。

短短三年間，“鴻福宴”已逐漸發(fā)展為一家集餐飲經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)、餐飲運(yùn)營(yíng)管理、快餐配送、便利超市運(yùn)營(yíng)、物流配送為一體的綜合性餐飲公司。經(jīng)營(yíng)保障區(qū)域涉及西安市長(zhǎng)安區(qū)、未央?yún)^(qū)、西咸新區(qū)、寶雞市金臺(tái)區(qū) 、渭濱區(qū)、高新區(qū)等區(qū)域，以“為合作伙伴提供超值服務(wù)”為核心理念，為各級(jí)企事業(yè)單位7千多名就餐者提供餐飲服務(wù)。

提供保障的單位已達(dá)三十多家。目前經(jīng)營(yíng)國(guó)家級(jí)企事業(yè)單位有：中石油長(zhǎng)慶油田西安項(xiàng)目部、陜煤化新能源材料研究基地、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行寶雞及咸陽(yáng)分行、中國(guó)人民銀行楊凌支行、國(guó)家電網(wǎng)寶雞供電局、中石油寶雞石油鋼管有限責(zé)任公司及輔料分廠、寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、寶雞市質(zhì)量檢測(cè)中心等單位。

鴻福宴酒店管理有限公司上下團(tuán)結(jié)一致，堅(jiān)持走自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展的道路。團(tuán)隊(duì)核心成員快速成長(zhǎng)，保障水平得到甲方認(rèn)可。公司各運(yùn)營(yíng)部門(mén)配置完善、運(yùn)轉(zhuǎn)良好。2018年，在十三屆中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，西安鴻福宴酒店管理有限公司躋身中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)，初步實(shí)現(xiàn)了公司既定的戰(zhàn)略目標(biāo)。

談及經(jīng)營(yíng)理念，方理立身體踐行著稻盛先生推崇的“敬天愛(ài)人”。“天”就是道理，合乎道理即為“敬天”，而人都是自己的同胞，以仁慈之心關(guān)愛(ài)眾人就是“愛(ài)人”。不論在企業(yè)經(jīng)營(yíng)方面還是在人生中，只要心懷純粹的愿望并不懈努力，就一定能迎來(lái)美好的未來(lái)。

03  擁抱變化，創(chuàng)新商業(yè)模式

而專(zhuān)注從事團(tuán)餐行業(yè)以來(lái)，方理立也深刻感受到行業(yè)在加快轉(zhuǎn)型步伐，行業(yè)越來(lái)越向著信息化、智能化和專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。方理立帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以八大優(yōu)勢(shì)（人員配置、技術(shù)全面專(zhuān)業(yè)、管理先進(jìn)等）為核心競(jìng)爭(zhēng)力，并在2017年開(kāi)始打造線上線下融合發(fā)展的商業(yè)模式。

在與萬(wàn)商云集達(dá)成戰(zhàn)略合作后，通過(guò)系統(tǒng)化互聯(lián)網(wǎng)布局，拓展宣傳渠道，逐漸提升了鴻福宴的行業(yè)影響力，為實(shí)現(xiàn)公司十年規(guī)劃做好宣傳鋪墊。

鴻福宴餐飲官網(wǎng)作為品牌官網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)窗口，鴻福宴餐飲公眾號(hào)定期更新品牌相關(guān)資訊，通過(guò)美食名片、服務(wù)案例、團(tuán)隊(duì)風(fēng)采、行業(yè)資訊等核心板塊，重點(diǎn)展示品牌形象。

面對(duì)未來(lái)，方理立信心滿懷。他計(jì)劃進(jìn)一步實(shí)施人才戰(zhàn)略，一方面分批次派核心管理層走出去學(xué)習(xí)深造，提高管理水平，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的競(jìng)爭(zhēng)力；一方面積極引進(jìn)更加優(yōu)秀的人才，不斷充實(shí)壯大公司的管理團(tuán)隊(duì)，改善和提升企業(yè)綜合管理水平；早日實(shí)現(xiàn)“將公司建設(shè)成為國(guó)內(nèi)一流的專(zhuān)業(yè)化、系統(tǒng)化團(tuán)餐標(biāo)桿企業(yè)”的目標(biāo)！

本文關(guān)鍵詞：

客戶案例