在西藏拉薩，一說到正宗好吃的藏餐，當(dāng)?shù)厝耸紫认氲降氖恰安丶已纭边@個(gè)餐館，這幾乎成為了所有人的共識(shí)。藏家宴，這個(gè)在拉薩赫赫有名的餐飲品牌，已經(jīng)成為大眾吃飯聚餐的不二去處。

從一個(gè)不知名的小餐館，發(fā)展成為拉薩最大的獨(dú)具特色的大型藏餐館，藏家宴用了15年。那么藏家宴是如何完成蛻變的呢？

時(shí)間倒流到2004年，彼時(shí)，藏家宴剛剛開業(yè)，毫無名氣可言，只是一家毫不起眼的小型藏餐館，主營藏式火鍋和其它藏式菜肴。其實(shí)，在拉薩，藏餐館并不少見。但是，為了一味迎合游客的口味，很多藏餐館都丟掉了自己的特色，變得跟其他餐館一樣，如同變了味的川渝老火鍋、北京烤鴨、陜西涼皮、柳州螺螄粉……慢慢地，顧客也越來越少了。

而藏家宴開業(yè)之初，就堅(jiān)持一個(gè)理念，那就是要做一個(gè)純正的藏餐館。為此，藏家宴并沒有隨波逐流，而是堅(jiān)持藏餐的特色。為了保持藏餐的獨(dú)特風(fēng)味，菜肴堅(jiān)持傳統(tǒng)烹飪技術(shù)為主，選料堅(jiān)持以本地出產(chǎn)為主并做到“最優(yōu)、最鮮、最干凈”；同時(shí)，使用的調(diào)味品以野生調(diào)料為主，由藏家宴總廚帶隊(duì)前去山區(qū)采集，充分體現(xiàn)“雪域多奇珍、香美原天然”的高原美食特色。

并且，藏家宴還努力去收集挖掘多種民間藏式菜譜，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代烹飪技術(shù)，不斷改良、創(chuàng)新，以滿足不同層次的消費(fèi)者需求。因?yàn)椴似坟S富，保留藏餐特色，且口味極佳，服務(wù)出眾，藏家宴越做越大，在2007年的時(shí)候還開了一家分店，并于2013年正式成立為西藏藏家宴餐飲有限公司。

隨著藏家宴的名氣越來越大，各種麻煩也接踵而至，令人猝不及防。讓藏家宴創(chuàng)始人秋吉印象深刻的是，不少顧客在買單時(shí)拿出了所謂的“代金券”，要求抵扣現(xiàn)金，但藏家宴從來就沒有發(fā)布過代金券。秋吉意識(shí)到，“藏家宴”這個(gè)品牌被冒用了，他只好問清來源，然后去投訴。

但秋吉清楚，這個(gè)方法治標(biāo)不治本，不能徹底解決問題，藏家宴必須要有一個(gè)品牌發(fā)聲平臺(tái)，以對(duì)外宣誓這個(gè)品牌的正統(tǒng)。

2016年，秋吉委派次仁旺姆來到了兩千多公里外的成都尋求合作方。經(jīng)過多次挑選，萬商云集的實(shí)力、規(guī)模、服務(wù)打動(dòng)了她，遂決定合作，這個(gè)合作也一直持續(xù)到現(xiàn)在。萬商云集結(jié)合藏家宴的實(shí)際訴求，為其推薦了K+多屏網(wǎng)站。沒過多久，藏家宴的官網(wǎng)正式上線。

而次仁旺姆做的第一件事情，就是在官網(wǎng)上發(fā)布一則關(guān)于仿冒“藏家宴”品牌的嚴(yán)正聲明，譴責(zé)冒用“藏家宴”品牌的商家，并公布了藏家宴餐館的詳細(xì)地址以及聯(lián)系電話。自此以后，再也沒有過仿冒的代金券。

自藏家宴的官方網(wǎng)站上線以后，打電話前來訂餐的顧客更是絡(luò)繹不絕，很多人慕名起來吃飯。高峰期的時(shí)候，店內(nèi)外人滿為患，座位難求，都有點(diǎn)超出了藏家宴的接待能力，讓秋吉有點(diǎn)為難。也因?yàn)槿绱耍簧佼?dāng)?shù)厝讼蛩г?，前來吃飯的游客太多了，?dǎo)致他們都沒有位置。

其實(shí)，這不是沒有原因的。百度搜索“藏家宴”，第一個(gè)引入眼簾的就是藏家宴的官網(wǎng)。官網(wǎng)每個(gè)月的訪問量達(dá)六千多次，截止目前，藏家宴的品牌曝光量達(dá)20多萬次。

與此同時(shí)，隨著藏家宴名氣的與日俱增，藏家宴成為了西藏接待國內(nèi)外來賓的首要選擇。成龍、趙薇、阿蘭德龍等國內(nèi)外明星都曾光顧藏家宴，并對(duì)藏家宴的菜品、服務(wù)質(zhì)量贊不絕口。

藏家宴儼然成為了拉薩的金字招牌，當(dāng)?shù)氐牟簧俨夭宛^的菜式也仿照藏家宴的。而從藏家宴出來的廚師，都被爭相哄搶。

談及以后，秋吉表示，藏家宴除了要不斷提升菜品的口味，還要把“藏家宴”這個(gè)品牌做起來，讓藏家宴成為拉薩乃至西藏的名片。

其實(shí)，藏家宴跟其他的知名餐飲品牌一樣，有不少的共通之處：

1、 堅(jiān)持自己的特色，不隨波逐流；

2、 口味第一，在菜品上下功夫；

3、 善于借勢(shì)互聯(lián)網(wǎng)保護(hù)自己的品牌。

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